Denna fredag fick det bli en annan form utav tacos. Denna måltid var väldigt enkel att göra och otroligt god! I tacobollarna är grunden svarta bönor med paprika, majs, kryddor och ströbröd. Rekommenderas varmt för er som vill leva en grönare familje vardag!
Tacobollar med krämig avokadopasta
4 personer
Tacobollar
400 g svarta bönor
0,5 st rödlök
0,5 st röd paprika
0,5 dj majskorn
2 tsk spiskummin
1 tsk mald koriander
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
2 tsk paprikapulver
1,5 dl ströbröd
1 msk majsstärkelse
salt
svartpeppar
Avokadopasta
340 g pasta penne
2 st avokado
1,5 dl sojayoghurt
salt
Tillbehör
2 dl majskorn
paprika
salsa
Jag gjorde som vanligt lite ändringar. Jag tycker inte om koriander och inte rödlök, så dem uteblev för oss. Istället för sojayoghurt tog jag oatlys imat fraiche, det blev krämigare. Tillbehör hade vi majskorn, paprika, salsa och lite persilja.
Recept ursprungligen från tidningen Vego.
