Tacobollar med krämig avokadopasta!

Fru Jarl

Trebarnsmamma till Måns 8 år, Mollie 6 år och lilla Minelle född januari 2019. Gift med Felix sedan 2011, men träffades redan under 2004. Lämnade mäklaryrket och gick vidareutbildning till Fastighetsingenjör. Jobbar idag som Fastighetsförvaltare men är för tillfället mammaledig. Min familj värdesätter tid tillsammans, aktiviteter, motorsport och resor. Vi upplever gärna fantasi och magi då familjefavoriten är Disneyland. Ett nyårslöfte 2018 gav oss ändrad livsstil. Idag förmedlar vi miljömedvetenhet till våra barn, äter inget kött och intresset för matlagning startade. Följ med oss i vår resa framåt!

Denna fredag fick det bli en annan form utav tacos. Denna måltid var väldigt enkel att göra och otroligt god! I tacobollarna är grunden svarta bönor med paprika, majs, kryddor och ströbröd. Rekommenderas varmt för er som vill leva en grönare familje vardag!

Tacobollar med krämig avokadopasta
4 personer

Tacobollar
400 g svarta bönor
0,5 st rödlök
0,5 st röd paprika
0,5 dj majskorn
2 tsk spiskummin
1 tsk mald koriander
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
2 tsk paprikapulver
1,5 dl ströbröd
1 msk majsstärkelse
salt
svartpeppar

Avokadopasta
340 g pasta penne
2 st avokado
1,5 dl sojayoghurt
salt

Tillbehör
2 dl majskorn
paprika
salsa

Jag gjorde som vanligt lite ändringar. Jag tycker inte om koriander och inte rödlök, så dem uteblev för oss. Istället för sojayoghurt tog jag oatlys imat fraiche, det blev krämigare. Tillbehör hade vi majskorn, paprika, salsa och lite persilja.

Recept ursprungligen från tidningen Vego.

Fru Jarl

Lämna ett svar Avbryt svar